Kávovar
Cappuccino na domácom kávovare
4 min · 1 šálka · Nápoj Kapučíno
Pečené kuracie stehná so zemiakmi
Jeden plech, pätnásť minút práce a zvyšok urobí rúra. Stehná sa pečú na zemiakoch, ktoré nasiaknu šťavou z mäsa. V konvektomate pomáha para: mäso sa tak ľahko nevysuší a koža sa v závere dopečie nasucho. V rúre na pečenie je postup podobný, len bez pary.
Varím v
Para v prvej fáze chráni mäso pred vysušením, druhá fáza nasucho dopečie kožu. Počas pečenia netreba nič podlievať ani obracať.
- Čas
- 1 h 10 min
- Porcie
- 4
- Nastavenie
- Kombinovaná príprava jedál, 180 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
Príprava 15 min, pečenie 55 min · Konvektomat
Postup · Konvektomat
Krok 1: Ochuťte mäso
Stehná osušte papierovou utierkou. Olej zmiešajte s paprikou, lyžičkou soli a korením a zmes vtrite do mäsa aj pod kožu.
Krok 2: Pripravte plech
Zemiaky umyte a nakrájajte na štvrtiny, šupku môžete nechať. Cibuľu nakrájajte na mesiačiky. Na plechu ich premiešajte s lyžičkou soli, strúčikmi cesnaku v šupke a bylinkami. Stehná položte navrch kožou nahor tak, aby sa nedotýkali.
180 °C, vlhkosť 60 % · 35 min
Krok 3: Pečte s parou
Zvoľte funkciu Kombinovaná príprava jedál s horúcim vzduchom plus, nastavte 180 °C a vlhkosť 60 %. Plech vložte do stredu rúry a pečte 35 minút.
200 °C, vlhkosť 0 % · 20 min
Krok 4: Dopečte nasucho
Zvýšte teplotu na 200 °C a vlhkosť znížte na 0 %. Pečte ďalších 15 až 20 minút, kým koža nie je zlatá a chrumkavá.
Krok 5: Skontrolujte a nechajte odpočinúť
Mäso je hotové, keď má v najhrubšej časti pri kosti aspoň 75 °C a šťava po vpichnutí je číra. Plech vyberte a nechajte 5 minút odpočinúť, potom podávajte.
Tipy
- Stehná vyberte z chladničky 20 minút pred pečením, prepečú sa potom rovnomernejšie.
- Zemiaky krájajte na rovnako veľké kusy, najviac 4 cm. Väčšie sa za čas pečenia mäsa nestihnú prepiecť.
- Pre viac porcií použite dva plechy. Stehná aj zemiaky majú ležať v jednej vrstve, inak sa dusia namiesto pečenia.
- Ak má vaša rúra na pečenie Klimatické pečenie, parný ráz na začiatku pomôže, aby mäso ostalo šťavnaté.
Konvektomaty v ponuke
Vyberáme z dostupných konvektomatov Miele, ktoré majú v technických údajoch funkciu Kombinovaná príprava jedál s horúcim vzduchom plus. V ponuke ich je 54 modelov, tu tri od najnižšej ceny po najvyššiu.
Doprava zdarma
GOLD
Miele DGC 7440 HC Pro Perleťová béžová
Kompaktný konvektomat
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie so sieťovým prepojením + HydroClean.
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie so sieťovým prepojením + HydroClean.
3 269,00 €2 990,00 €
Skladom
Doprava zdarma
DIAMOND
Miele DGC 7840 HCX Pro Obsidiánová čierna, matná
Kompaktný konvektomat bez rukoväti
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
4 949,00 €4 799,00 €
Produkt dostupný
Doprava zdarma
DIAMOND
Miele DGC 7865 HC Pro Nerezová oceľ/čistá oceľ
Konvektomat s prípojkou čerstvej a odpadovej vody
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
5 999,00 €5 699,00 €
Skladom
K receptu sa hodí: Naparovacie misky a ďalšie príslušenstvo
Doprava veľkého spotrebiča aj odvoz starého sú zadarmo. Do približne 100 km od Senca a od Žiliny ho privezie a zapojí náš partner pri jednej návšteve. Inde ho privezie kuriér, technik príde zvlášť a pri inštalácii vás so spotrebičom zaučí. Dodanie a inštalácia
Časté otázky
K tomuto receptu. Máte inú otázku? Opýtajte sa AI asistenta — otvorí sa s odkazom na recept.
Ako zistím, že je kura prepečené?
Spoľahlivo teplomerom: v najhrubšej časti pri kosti má mať mäso aspoň 75 °C. Bez teplomera stehno prepichnite, šťava má byť číra, nie ružová.
Môžem použiť len horné stehná alebo paličky?
Áno. Horné stehná s kosťou potrebujú podobný čas, paličky bývajú hotové asi o 10 minút skôr. Riaďte sa teplotou mäsa, nie časom.
Prečo ostala koža mäkká?
Koža ostane mäkká, keď je mäso pred pečením vlhké alebo keď je plech preplnený. Stehná dôkladne osušte a nechajte medzi nimi miesto. V konvektomate pomáha dopečenie nasucho v druhej fáze.
Dá sa jedlo pripraviť v parnej rúre?
V parnej rúre sa mäso uvarí, ale neopečie — koža ostane bledá a mäkká. Na pečené stehná treba konvektomat alebo rúru na pečenie.
