Kávovar
Cappuccino na domácom kávovare
4 min · 1 šálka · Nápoj Kapučíno
Domáci chlieb s chrumkavou kôrkou
Chlieb z piatich surovín, ktorý zvládnete aj bez skúseností s kváskom. Rozdiel oproti bežnému domácemu chlebu robí para v prvých minútach pečenia: povrch cesta ostane pružný, bochník stihne narásť a kôrka potom spevnie a zhnedne. Konvektomat aj rúra s Klimatickým pečením vedia paru pridať.
Varím v
Paru v prvej fáze pridá konvektomat sám, nič netreba dolievať. Po 15 minútach len znížite vlhkosť a teplotu a chlieb sa dopečie nasucho.
- Čas
- 2 h 55 min
- Množstvo
- 1 bochník
- Nastavenie
- Kombinovaná príprava jedál, 220 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Príprava 25 min, kysnutie 1 h 45 min, pečenie 45 min · Konvektomat
Postup · Konvektomat
Krok 1: Zmiešajte a vymieste cesto
V mise zmiešajte obe múky, soľ, droždie a rascu. Prilejte vlažnú vodu a mieste 8 až 10 minút rukou alebo 5 minút robotom, kým cesto nie je hladké a pružné. Ostane mierne lepivé, to je v poriadku.
Kysnutie · 1 h 15 min
Krok 2: Prvé kysnutie
Misu prikryte a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote asi 75 minút, kým nezdvojnásobí objem. Ak má váš konvektomat medzi špeciálnymi použitiami kysnutie cesta, môžete ho využiť — udrží stálu teplotu.
Kysnutie · 30 min
Krok 3: Vytvarujte bochník
Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, okraje preložte do stredu a otočte ho spojom nadol. Dlaňami ho stiahnite do okrúhleho bochníka, položte na papier na pečenie, posypte múkou a prikryte utierkou. Nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
Kombinovaná príprava jedál s horúcim vzduchom plus
Krok 4: Predhrejte konvektomat
Zvoľte funkciu Kombinovaná príprava jedál s horúcim vzduchom plus, nastavte 220 °C a vlhkosť 50 %. Plech nechajte v rúre, aby sa zohrial.
220 °C, vlhkosť 50 % · 15 min
Krok 5: Pečte s parou
Bochník ostrým nožom narežte do hĺbky asi 1 cm. Aj s papierom ho presuňte na horúci plech a pečte 15 minút.
200 °C, vlhkosť 0 % · 30 min
Krok 6: Dopečte nasucho
Znížte teplotu na 200 °C a vlhkosť na 0 %. Pečte ďalších 30 minút, kým kôrka nie je tmavozlatá a bochník pri poklepaní na spodok neznie duto.
Krok 7: Nechajte vychladnúť
Chlieb položte na mriežku a nechajte ho aspoň hodinu vychladnúť. Striedka sa dovtedy dotvára, horúci chlieb sa pri krájaní lepí.
Tipy
- Čerstvé droždie rozmiešajte vo vlažnej vode a nechajte 10 minút odstáť, kým spení. Potom pokračujte rovnako.
- Lepivé cesto je v poriadku. Viac múky chlieb vysuší, ruky si radšej namočte.
- Hotový chlieb má vnútri 96 až 98 °C. Ak máte teplomer, je to spoľahlivejšie než poklepanie.
- Rúra bez Klimatického pečenia: pečte s funkciou Horúci vzduch plus pri rovnakých teplotách. Na rošt pod plech môžete vložiť žiaruvzdornú misku s horúcou vodou a po 15 minútach ju opatrne vybrať. Na dno rúry misku ani vodu nedávajte.
Konvektomaty v ponuke
Vyberáme z dostupných konvektomatov Miele, ktoré majú v technických údajoch funkciu Kombinovaná príprava jedál s horúcim vzduchom plus. V ponuke ich je 54 modelov, tu tri od najnižšej ceny po najvyššiu.
Doprava zdarma
GOLD
Miele DGC 7440 HC Pro Perleťová béžová
Kompaktný konvektomat
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie so sieťovým prepojením + HydroClean.
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie so sieťovým prepojením + HydroClean.
3 269,00 €2 990,00 €
Skladom
Doprava zdarma
DIAMOND
Miele DGC 7840 HCX Pro Obsidiánová čierna, matná
Kompaktný konvektomat bez rukoväti
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
4 949,00 €4 799,00 €
Produkt dostupný
Doprava zdarma
DIAMOND
Miele DGC 7865 HC Pro Nerezová oceľ/čistá oceľ
Konvektomat s prípojkou čerstvej a odpadovej vody
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
na prípravu v pare, pečenie, vyprážanie s bezdr. pokrmovým tepl. + HydroClean.
5 999,00 €5 699,00 €
Skladom
K receptu sa hodí: Naparovacie misky a ďalšie príslušenstvo
Doprava veľkého spotrebiča aj odvoz starého sú zadarmo. Do približne 100 km od Senca a od Žiliny ho privezie a zapojí náš partner pri jednej návšteve. Inde ho privezie kuriér, technik príde zvlášť a pri inštalácii vás so spotrebičom zaučí. Dodanie a inštalácia
Časté otázky
K tomuto receptu. Máte inú otázku? Opýtajte sa AI asistenta — otvorí sa s odkazom na recept.
Prečo chlieb potrebuje paru?
Para v prvých minútach udrží povrch cesta vláčny, takže bochník môže narásť a neroztrhne sa. Keď sa potom pečie nasucho, povrch vyschne a vznikne chrumkavá kôrka. Bez pary chlieb upečiete tiež, kôrka je len matnejšia a hrubšia.
Môžem použiť hladkú múku namiesto chlebovej?
Áno, ale uberte 20 až 30 ml vody. Hladká múka má menej lepku, bochník bude nižší a striedka hustejšia.
Dá sa chlieb upiecť v parnej rúre?
Nie. Parná rúra varí v pare do 100 °C a nepečie, kôrka v nej nevznikne. Na chlieb treba konvektomat alebo rúru na pečenie.
Ako chlieb skladovať?
Zabalený v utierke alebo v papierovom vrecku pri izbovej teplote. V plastovom vrecku kôrka zmäkne. Nakrájaný sa dá zmraziť a krajce rozpiecť v hriankovači.
